GI-val

Att äta enligt GI-metoden är lätt och enkelt. Det gäller bara att veta hur man ska göra sina bästa GI-val.



GI-KOSTEN

GI-metoden och därmed det som idag kallas för GI-kosten uppfanns i början på 1980-talet och var då den kosthållningen som man rekommenderade diabetiker att hålla. Introduktionen av GI-kosten innebar också att man nu slutade att dela in kolhydrater i enkla eller komplexa kolhydrater. 

Istället började man från och med nu benämna kolhydrater som snabba eller långsamma, beroende på hur lång tid det tar för kroppen att spjälka dem. 


LÅNGSAMMA KOLHYDRATER

GI-kosten innebär att man väljer mat som innehåller långsamma kolhydrater, proteiner och fett – i en sund balans. En sådan här kosthållning medför en jämnare blodsockernivå och därmed också långsammare utsöndring av insulin. Vissa lindrigt drabbade diabetiker kan med hjälp av kosten hålla sin insulinnivå jämn och på så sätt undvika att behöva tillföra insulin i form av tabletter. 

Det är dock inte bara balansen av fett, protein och kolhydrater som är det viktiga när det gäller att vara framgångsrik med GI-metoden, utan givetvis påverkar även mängden mat man tillför kroppen. Även om kolhydraterna är långsamma, kan det bli för mycket för kroppen att spjälka, så mängderna mat, är även relevanta.

Enkelt uttryckt kan man säga att GI-kosten innebär att man undviker vitt mjöl i alla former, ris, potatis och undviker socker. Konsten är kanske inte att undvika det, utan att faktiskt hitta bra alternativ att ersätta dem med  - bra GI-val.

GI-VAL - ISTÄLLET FÖR...

Vissa livsmedel kan man behöva hjälp att komma på vad man kan ersätta dem med - det ska vi försöka hjälpa dig med här!

VETEMJÖL

Istället för det vita vetemjölet så finns många olika alternativ beroende på vad du ska göra. Många gånger kan man ersätta vetemjölet med rågmjöl, sojamjöl, rismjöl, mandelmjöl, kokosmjöl, bakepro, dinkelmjöl, kruskakli, fiberhusk, fiberfin, fibrex med mera! I brödbaket fungerar dinkel-. och rågmjöl, men brödet kan tänkas bli något mer kompakt. Detta löser du genom att använda produkter som fiberhusk och fiberfin, som gör brödet lite luftigare. Om det är sötsaker du ska baka är det oftast lämpligt att ersätta vetemjölet med mandelmjöl, kokosmjöl eller annat nötmjöl. 

FRUKOSTFLINGOR

Så mycket godare och nyttigare än färdigpackade sötade frukostflingor - är att göra din egna flingor. Om du vill göra musli kan du titta här >>, annars är det också ett bra alternativ att äta gröt istället! Ät gröt gjord på havregryn,boveteflingor eller helt bovete.

RIS, PASTA OCH POTATIS

Det sitter djupt hos många att mattallriken inte är fullständig utan pasta, potatis eller ris på. Men, lugn, det finns goda och bättre alternativ! Välj blomkål, sötpotatis eller andra rotfrukter istället för potatis och quinoa, råris, vildris, fullkornsbulgur, kamut eller nakenhavre istället för vanligt vitt ris. Den vanliga pastan ersätter du med 
fullkornspasta, alger eller shiratakinudlar. Bönor och linser är också goda alternativ istället för ris, potatis och pasta.

SOCKER

Socker finns många mycket bättre sötningsalternativ till. Många diabetiker har under åren ätit Canderels produkt Strö, som är ett aspartambaserat sötningsmedel. Canderel innehåller låga halter av kolhydrater. Vill du undvika såväl socker som aspartam finns det flera naturliga sötningsmedel. 

Honung är ett biologiskt och naturligt sötningsmedel med lägre GI-värde än vitt socker. Ett annat naturligt sötningsmedel är Stevia. Stevia säljs också via Canderel i Sverige idag. Stevia är något dyrare än andra sötningsmedel, men också sötare, vilket innebär att för att få samma effekt kan du använda Stevia istället. Stevia är både naturligt, gott, utan kemikalier och något vi varmt kan rekommendera. 

Xylitol, björksocker, är ett axtrakt ur björkbark som är mycket sött med bara innehåller en tredjedel så mycket kalorier som andra sockerarter. Xylitolen höjer inte insulinnivåerna och är den enda typen av socker som har kopplats till en minskad risk för hål i tänderna.